AGAR-AGAR     Un tesoro del fondo del mar  

Este alga marina que crece a una profundidad de hasta 80 mts. es la alternativa vegetal a las gelatinas de origen animal.  A pesar de su insípido sabor, esta planta acuática ofrece múltiples posibilidades culinarias y muy beneficiosas para la salud.

                                           Con el AGAR AGAR  se pueden hacer postres fáciles, deliciosos, atractivos y sobre todo muy nutritivos, especialmente interesantes para los niños: Jaleas, puddings, patés, flanes transparentes llenos de frutas, tarrinas de verduras.

                                                              Para obtener la gelatina, hay que tener las hebras del agar agar en agua caliente, a fuego muy bajo hasta que se disuelva del todo, lo que sucede en aprox. 10 minutos. 

                                                                                      EL AGAR AGAR, además de otros muchos minerales, vitaminas y oligoelementos, es una fuente extraordinaria de yodo, calcio y hierro, tres nutrientes esenciales en el crecimiento de los niños.    Resulta por tanto muy interesante como aporte suplementario, para convalecientes, embarazadas, enfermos y ancianos, ya que además es muy digestivo.

                                               No hay que olvidar que el mayor reservorio de los más vitales y concentrados nutrientes está en el fondo del mar y más concretamente en las algas.

                                             Este tesoro del fondo del mar por otra parte es un laxante vegetal,  rico en fibra soluble y es tan suave que resulta de gran ayuda en caso de hemorroides;  Neutraliza los tóxicos que se acumulan en el tracto intestinal y es un buen desinflamante de las paredes del estómago.

 No aporta ni una sola caloría y además retrasa la absorción de los azúcares y de las grasas; Con lo primero se consigue que los azúcares aporten energía a más largo plazo, y con la absorción lenta de las grasas,  que se reduzcan los niveles de colesterol.

                                 Nuestro organismo reconoce y asimila muy bien y sin dejar residuos los elementos que provienen del mar y especialmente de los vegetales del fondo marino.  Los nutrientes de este alga, EL AGAR AGAR, evitan e  incluso detienen la caída del cabello y favorecen la flexibilidad de las articulaciones.

                               Si la textura gelatinosa del agar agar que se obtiene con las láminas no resulta de vuestro agrado, se pueden echar las hebras de este alga en la ensalada o en la sopa, tal y como se hace en la cocina oriental desde hace más de 2.000 años.